Twee Poolse pizzeria's in de top 50 van Europa - ranglijst "50 Top Pizza Europe"

Pizzeria Zielona Górka uit Pabianice en Ciao a Tutti uit Warschau behoorden tot de 50 beste pizzeria's van het Oude Continent. In de jaarlijkse ranglijst "50 Top Pizza Europe" eindigden Poolse restaurants respectievelijk op de 18e en 28e plaats. De titel van beste pizzeria ging naar Napoli on the Road uit Londen. Restaurants in Italië stonden niet op de lijst.

De titel van beste pizzeria van Europa ging naar Napoli on the Road uit Londen, gerund door Michele Pascarella.

- Het is een symbool van een nieuw tijdperk van Napolitaanse pizza in Groot-Brittannië - zo lezen we in de motivering van het vonnis.

De pizzeria onder leiding van deze getalenteerde en ervaren chef-kok "heeft het concept van de moderne pizzeria radicaal veranderd en staat garant voor een voortdurend evoluerende gastronomische ervaring."

Pascarella richt zich op seizoensproducten en daarom wisselt zijn menu elke drie maanden.

- Het resultaat van veel studie en onderzoek naar verschillende technieken, combineert het deeg lichtheid, geur en een rijke smaak, terwijl creativiteit in de keuken tot uiting komt in gedurfde maar evenwichtige combinaties. Napoli on the Road is nu een internationale referentie, in staat om te verrassen en de lat steeds hoger te leggen - lezen we.

De tweede plaats in de "50 Top Pizza Europe"-ranglijst werd ingenomen door Baldoria uit Madrid. De derde plaats ging dit jaar naar de Oostenrijkse pizzeria Via Toledo en het restaurant Sartoria Panatieri uit Barcelona.

Ook Polen hebben redenen om trots te zijn. Op de 18e plaats stond een pizzeria die in 2015 werd opgericht door het architectenduo Lilianna en Jędrzej Lewandowski. Restaurant Zielona Górka uit Pabianice serveert traditionele Napolitaanse pizza. Ten opzichte van vorig jaar steeg hun pizzeria twee plaatsen.

Vermeldenswaard is dat het restaurant Pabianice in januari door eigenaren van soortgelijke restaurants op alle continenten werd uitgeroepen tot beste Napolitaanse pizzeria ter wereld .

Op de lijst van "50 Top Pizza Europe" staat Ciao A Tutti uit Warschau, dat zijn positie van vorig jaar behield en de 28e plek innam.